Thema november 2007 - eten en drinken

Hier meteen een antwoord op een sluimerende vraag. Zie item Elsschot Tjip.

Made in Italy

recepten & verhalen

Giorgio Locatelli

Met dit schitterend vormgegeven en gefotografeerde boek presenteert Engelands meest favoriete Italiaanse chef zijn levenswerk: Giorgio Locatelli combineert in Made in Italy oude familieverhalen en -recepten met de eigentijdse, onmisbare gerechten uit zijn veelgeprezen Londense restaurant.

Locatelli's passie voor eten straalt van elke pagina van dit verrassende boek. Of hij nu herinneringen aan de gerechten uit zijn geboortestreek Lombardije ophaalt, een voorgerecht presenteert waarvoor hij de meest eenvoudige en verse ingrediënten gebruikt of uitlegt hoe je de ultieme risotto moet maken: Locatelli verplaatst de lezer naar zijn eigen keuken, en laat hem de echte smaken van Italië proeven.

Het boek staat bol van de inzichten en historische details die je van een bedreven kookboekenschrijver mag verwachten. De praktische expertise van een topkok wordt op smaak gebracht met uitnodigende verhalen, geestige en uitgesproken observaties over de stand van zaken in de hedendaagse gastronomie. Dit alles maakt Made in Italy dé nieuwe Italiaanse kookbijbel, van de erkende meester van de moderne Italiaanse keuken.

Hardcover | 624 Pagina's | Fontaine/Lannoo ISBN10: 9072975022 | ISBN13: 9789072975027

Citaat van de dag 18 november 2007

"Het is een slechte kok, die zijn eigen vingers niet aflikken kan."

William Shakespeare

De wijze, waarop de man at had iets onzedelijks

- veel beter kan ik het niet onder woorden brengen.

Tafelmanieren werden ons thuis niet bijgebracht,

en ik kan dan ook nog steeds niet,

tenzij ik mijzelf een overdreven zware tucht opleg,

anders dan grommend, blazend en schrokkend eten.

(Een zwelger of een ontbeerder, nooit een genieter

- zo zou ik mijzelf met betrekking tot het dagelijks voedsel willen tiperen,)

Het was dan ook niet een smakkend of te haastig eten

- al zal hij dat zeker hebben gedaan -

dat mij angst (alsof ik een ontucht bedrijvend wezen bespiedde)

en haat (die ik mijzelf niet dorst bekennen) inboezemde,

maar iets heel anders.

Uit de man zijn gezicht spraken verachting, wantrouwen en, vooral,

haat jegens alles in het algemeen en jegens het voedsel in het bizonder:

de gulzoge tegenzin (alweer kan ik het niet anders zeggen)

waarmee hij het gerecht noch naar binnen wierp,

noch met de lippen pakte, maar veeleer de mondholte binnenschepte;

het dreigend tot stilstand komen van de kaken

als hij in de spijs iets onbekends meende te voelen,

en het suizen - een honend, bijna onhoorbaar fluiten - van de adem.

Hij at niet als een hond of een kat, want die eten heel keurig,

noch met de kalme drift van een vogel,

maar als een onbekend dier, dat zijn gedode prooi nog bij het opeten blijft haten.

G Reve, Fragment uit Nader tot u

Dettie

(kon het even niet laten)

Ik ben pas nog een item over tafelmanieren bij kinderen tegengekomen. In een reclame-infoblad van de supermarkt..

gevonden:

isbn 978906611865 2

"Het kleine boekje over tafelmanieren" prijs 6,95

Dank voor de tip! Het grappige is dat ik vandaag ook een boek over 'tafelmanieren' heb.

Dettie