Thema maart 2014 - De smaak van de leestafelaar

Ah olijven vandaag! Samen met Berdine, gezellig. In het zonnetje, glaasje wijn erbij, ik vind het een goed plan.

Ik sluit me gezellig bij jullie aan!

Helemaal in de roos hoor!

Rauw, en dan net een beetje warm, dat is lekker...

Marjo smult van knapperige groente

Vergeten groente

Keda Black

Ouderwetse, vergeten seizoensgroenten staan weer volop in de belangstelling. Alleen: hoe bereid je ze?

- Dit boek vormt een gids met vergeten groenten en bevat verrukkelijke oude maar ook nieuwe gerechten.

- Met meer dan 100 recepten.

- Zoals altijd in deze serie voorzien van prachtige foto's en een stijlvolle vormgeving.

Recensie

Steeds meer krijgen de zogenaamde 'vergeten' groenten aandacht: aardperen, pastinaken, schorseneren, anders gekleurde bietjes, oerpenen die vaak donkerrood van kleur zijn of juist wit, de paarsblauwe truffelaardappels, koolrabi en nog veel meer. Ze zijn te koop op boerenmarkten, in biologische winkels en bij volkstuincomplexen en ze bieden een leuke variatie op de bekende groentesoorten.

In dit boek eerst uitleg over de diverse soorten met een foto en een beschrijving van o.m. seizoen, bewaarmogelijkheid, bereidingen en smaak. Daarna de recepten die zijn ingedeeld naar bereidingswijze: gepureerd (soepen b.v.), gestoomd of gestoofd, met deeg (taart, pizza), uit de oven, rauw, gebakken of gefrituurd en een inspirerende keuze bieden: vaak vegetarisch, goed uitvoerbaar en steeds geïllustreerd met een mooie gerechtfoto.

Het boek heeft een duidelijke, overzichtelijke bladspiegel, maar wel een kleine letter. Achterin een alfabetisch register van recepten en een handig register op basis van ingredienten.

Toos Verhoeven-van Raamsdonk

ISBN 9789089893611 Paperback 192 pagina's Terra maart 2011

Vertaald door Nannie Nieland-Weits

Citaat van de dag

`De groente is niet gaar.'

`Eh... dan eten we vandaag rauwkost.

Vrij Nederland (Terzijde)

Dettie schreef : Citaat van de dag

`De groente is niet gaar.'

`Eh... dan eten we vandaag rauwkost.

Vrij Nederland (Terzijde)

Helaas bestaat die rubriek niet meer.