Thema januari 2009 - Schoonheid

Retour Japan

zoektocht naar culinaire schoonheid

Jean Beddington, Lars Hamer & R. Blaauw

Op uitnodiging van sojasaus-brouwer Kikkoman reisden drie Nederlandse chef-koks, een fotograaf, een gids en een tekstschrijver, in letterlijke sneltreinvaart door Japan. Doel van de reis was een indruk te krijgen van de Japanse culinaire cultuur. Een zoektocht naar culinaire schoonheid, en die hebben we gevonden. We aten eerlijke sushi op de Tsukiji-vis-markt in Tokyo, we dineerden in stijl bij de kok van de keizer, we slurpten zelfgemaakte boekweitnoedels op het Japanse platteland en bewonderden de plek waar Kikkoman naar eeuwenoud recept de sojasaus voor het keizerlijk hof brouwt. De korte maar fascinerende en inspirerende reis heeft geleid tot dit boek.

Hardcover 152 pagina's | Tirion Uitgevers | juni 2001

Citaat van de dag 14 januari 2009

"Een etentje met muziek is een belediging, zowel voor de kok als voor de violist."

Gilbert Keith Chesterton

De schoonheid van ons land

2 Het water

Cas Oorthuys & Hylke Speerstra

Tweede deel van een vierdelige serie heruitgaven over Nederland, met foto's van Cas Oorthuys, gebaseerd op een populaire, gelijknamige reeks fotoboeken halverwege de twintigste eeuw. De heruitgaven, op iets kleiner formaat, zijn jubileumboeken van dezelfde uitgeverij.

De zwart-witfoto's in dit deel tonen waterrijke gedeelten, zoals rivieren, kanalen, de (Wadden)zee, maar ook vissers, bruggen en de Rotterdamse haven in de naoorlogse periode. De fotograaf had veel oog voor luchten en wolken. Het landschap oogt op de beelden leeg en ongeschonden. Elk van de ongeveer 150 helder gedrukte foto's is op een pagina afgedrukt, met een kort, informatief bijschrift. Oorthuys behoorde tot de bekwaamste en productiefste Nederlandse fotografen.

De oorspronkelijke inleiding is vervangen door een nieuwe, dit keer van de bekende Friese auteur Hylke Speerstra. In zijn toegankelijke inleiding behandelt hij de betekenis van water voor Nederland. Dit fotoboek is een aangename 'reis' langs vaak imposante wateren in de wederopbouwtijd.

(NBD|Biblion recensie, Frits Baarda)

Hardcover 158 pagina's | Uitgeverij Contact | mei 2008

Morgen een nieuw boek over dit thema.

Wil je reageren of meer boeken over

dit thema zien? Klik HIER

Citaat van de dag 15 januari 2009

"Troebel water is meestal ondieper, helder water dieper dan het schijnt."

Otto Ernst

Oeps helemaal vergeten een nieuw boek te plaatsen vandaag. Sorry

Dettie

Het zij je vergeven Mooi weekend.

Pieter