Thema februari 2026 - Culinaire romans

Oeps ja! Ik heb het veranderd

Dettie

De stille stad

Threes Anna

Meneer Hon behandelt zijn vissen met respect. Voordat hij ze opdient, heeft hij ze met geduld gevangen, met zorg gefileerd en met liefde bereid. Niet voor niets is zijn restaurant in een Aziatische miljoenenstad wereldberoemd, zó beroemd dat een jonge Westerse kok haar veilige bestaan opgeeft om er stage te kunnen lopen.

Eenmaal in Hons keuken wordt ze op zichzelf teruggeworpen. Wekenlang snijdt ze zwijgende dode vissen van hun graat, want zolang ze zich de taal noch het denken van haar leermeester eigen maakt, kan ze hem slechts imiteren. Als ze besluit om in de avonduren wat te gaan bijverdienen, beginnen het gebrek aan communicatie, de onzekere positie in de keuken en de innerlijk gevoerde gesprekken haar parten te spelen.

In haar roman De stille stad toont Threes Anna met poëtische en pijnlijke precisie hoe vissen sterven als je er het mes in zet, hoe snel het licht in hun ogen dooft zodra je ze uit het water tilt, hoe eenzaam iemand kan zijn tussen miljoenen anderen.

Threes Anna is schrijver en regisseur. Na haar opleiding tot beeldend kunstenaar ging ze werken in het theater. Gedurende vele jaren was ze artistiek leider van theatergroep Dogtroep, waarmee ze over de hele wereld voorstellingen opvoerde. Vanaf 1999 stortte ze zich op het schrijven van romans en het regisseren van haar eerste speelfilm.

ISBN 9789056724719 | Paperback | 301 pagina's | Signatuur | 18 september 2012

Citaat van de dag

"Vele mensen gaan hun leven lang vissen zonder te weten dat ze eigenlijk niet op zoek zijn naar vis."

Henry David Thoreau 1817-1862

Amerikaans essayist, leraar, sociaal filosoof, natuuronderzoeker en dichter.

Een etentje bij restaurant Quentins

Maeve Binchy

Ella Brady is gefascineerd door een beroemd restaurant in Dublin: Quentins. Het bestaat al heel lang, en als je ergens de ziel van Ierland kunt vinden is het wel daar. Ze besluit er een programma over te maken en interviewt daarvoor een hele reeks stamgasten.

Oude bekenden komen langs: Ria uit Het huis op Tara Road en Signora uit De avondschool, maar er worden ook nieuwe vrienden gemaakt: Monica, de ogenschijnlijk altijd vrolijke Australische serveerster; Blouse Brennan, die simpel overkomt, maar daarmee een scherpe geest en een hart van goud probeert te verbergen; en natuurlijk de eigenaren: Patrick en Brenda Brennan, die met hun warmte en vriendelijkheid een legende van Quentins hebben gemaakt.

Naarmate Ella steeds meer verhalen hoort over liefde en verraad, geluk en verdriet, begint ze zich af te vragen of het wel zo slim is de geheimen van Quentins aan het grote publiek te verklappen…

Een geliefde klassieker in geheel vernieuwde vormgeving.

ISBN 9789059903722 | Paperback | 384 pagina's | Boekerij | 21 januari 2026

Vertaald door Milly Clifford

Citaat van de dag

"Zeg hem dat hij mij om het even waarvoor mag bellen, op voorwaarde dat het om een etentje gaat."

Groucho Marx (1895-1977)

Amerikaans acteur

Van kaviaar naar pindakaas

Stephan Nijst

Van kaviaar naar pindakaas: Over failliet gaan met je restaurant en wat er dan gebeurt.

Stephan Nijst was een gedreven chef-kok die bij een aantal uitstekende (sterren)restaurants kookte. In 2008 werden hij en zijn partner een van de vier koppels die meededen met RTL’s Mijn tent is top. Ze wonnen niet, hadden enorme pech met hun pand waardoor de financiering veel te hoog opliep en de Kredietcrisis bleef niet op de achtergrond. Na tweeënhalf jaar knokken gingen ze dan ook failliet met een restaurant dat volgens deskundigen nooit open gemogen had.

Hun wederopstanding duurde tien jaar en nu, dertien jaar na deze droom die een nachtmerrie werd, nu is er het boek: Van kaviaar naar pindakaas. Daarin het hele meeslepende verhaal van deze chef met veel tips om niet in dezelfde valkuilen te belanden.

Van kaviaar naar pindakaas bevat ook Stephans favoriete recepten en veel culinaire cursiefjes geschreven door culinair journalist Pieter J. Bogaers.

ISBN 9789082412857 | Hardcover | 180 pagina's | Close encounters publishing | 24 september 2021