Bas Robben - Slowcooking

[Marjo]

Ik heb al zo'n pan, maar wat in dit boekje staat, dat heb ik nog nooit er in gehad!

Lees meer: https://www.leestafel.info/non-fictie

[Dettie]

Hoe werkt zo'n ding? Gaat het op elektra? Is het hetzelfde als vroeger een pan in een deken of hooikist stoppen?
Vertel, vertel.

Dat Aziatische klinkt wel heel lekker (ben er gek op) en ja vervangingsingrediënten zou wel een heel goed idee zijn!

Dettie

[Marjo]

Een slowcooker werkt op stroom ja. Maar ik vermeldde dit:

Nog even wat feiten over de slowcooker zelf, en wat ook kan als je die niet hebt: een braadpan op een kleine gaspit met misschien een sudderplaatje. Of die pan in de oven!

[Dettie]

Ja dat had ik gelezen, maar ik vroeg me af hoe de cooker zelf werkte, of het een of ander systeem had met dubbele isolerende wanden of zo. Bijvoorbeeld dat je de pan warm maakt en dan door een of ander isolerend systeem warm blijft.

Een pan op een sudderplaatje zetten, is vaak voor soep (met schenkel en/of soepvlees) of rundvlees. Tenminste bij mij. En wat ik bij jou las gaat het bij een slowcooker om veel meer. Ik heb een petroleumstelletje, misschien werkt dat wel hetzelfde als die cooker bedenk ik me nu.

Dettie

[Marjo]

Dat wordt niet genoemd in het boek, maar als het gaat om langzaam garen zonder aanbakken misschien wel. Maar dan is die pan in het bed eerder hetzelfde idee!
Hoe de cooker werkt? Een bak in een bak, maar dat is heel ruim door de bocht. De wanden zijn inderdaad best dik, maar hoe het principe is? Geen idee.

https://thekitchenarylab.com/nl/wat-is-een-slowcooker/