Ketokuur
Een nieuw leven in 14 dagen
In samenwerking met:
Dr. William Cortvriendt
Prof. dr.Hanno Pijl
Pascale Naessens

Pascale Naessens heeft al meerdere kookboeken geschreven en ook daarin plaatste ze ketorecepten.
Maar wat houdt een ketokuur in? In feite komt het erop neer dat je weinig koolhydraten gebruikt. Te weten tussen de 25-50 koolhydraten.
Koolhydraten zitten voornamelijk in brood, pasta's, pizza's, rijst en aardappelen. Dus deze producten worden veelal van de voedingslijst geschrapt. (Hoewel er tegenwoordig ook erg lekker koolhydraatarm brood te koop is). Ook de verhouding vetten, eiwitten en koolhydraten is belangrijk. Maar de nadruk ligt vooral op het minderen van koolhydraten.

Vooral mensen met diabetes 2 en mensen met epilepsie blijken baat te hebben bij deze vorm van eten. Bij diabetes blijft de bloedsuiker veel stabieler, zonder rare pieken en dalen. Het gevolg is dat mensen dan veel minder moe worden en zich veel energieker voelen.
Vaak kunnen mensen die de ketokuur volgen of koolhydraatarm eten, stoppen met spuiten of hoeven hun medicijnen niet meer in te nemen.

Bovendien val je er enorm van af van minderen met koolhydraten, en dat zonder honger te hebben want in tegenstelling tot een caloriearm dieet mag je bij koolhydraatarm eten wél (goede) vetten gebruiken, dat wordt zelfs aanbevolen. De vetten komen van olijfolie, volle yoghurt en roomboter, noten, vette vis etc. Je raakt dus snel verzadigd.
Suiker wordt niet meer gebruikt. Maar ook veel fruitsoorten en bepaalde groenten worden bij een ketokuur niet aangeraden. Bij koolhydraatarm eten mag meer groente en fruit gegeten worden, tot op welke hoogte je meer koolhydraten kunt eten bepaalt je lijf zelf. Kom je aan of gaat de bloedsuiker weer omhoog dan kun je weer een stapje terug doen om de juiste balans te vinden.

Ook Dr. William Cortvriend en Prof. dr. Hanno Pijl (endocrinoloog bij het Leids UMC) vertellen waarom zij voorstander zijn van deze vorm van eten. Er zijn ook veelbelovende resultaten te zien bij mensen met kanker, maar dat is nog in het onderzoekstadium meldt dr. Cortvriend en hij legt ons uit hoe dat kan.

Pascale Naessens legt uit hoe de Ketokuur werkt en wat het met je lijf doet. Ze benadrukt dat je de strenge ketokuur (onder de 30 koolhydraten) niet al te lang moet doen. En vervolgens levert ze recepten die je veertien dagen lang kunt maken. De recepten bestaan uit 14 ontbijt-, 14 lunch- en 14 dinerrecepten. Menig recept doet je watertanden...
Achterin het boek staan nog enkele extra recepten. Onder elk recept staat de verhouding eiwitten, vetten en koolhydraten. In het boek staan verder erg mooie foto's van de gerechten en de recepten zijn heel duidelijk beschreven.
Ook dit boek zal, net als Ketokuur 2, veelvuldig gebruikt gaan worden.

Zie ook het inkijkexemplaar

ISBN 9789401469517 | Hardcover met index en referentielijst | 225 pagina's | Lannoo | mei 2020
Afmeting 25 x 19,5 cm

© Dettie, 21 juni 2021

Lees de reacties op het forum en/of reageer, klik HIER