Ovenschotelbijbel
Van krokante bloemkoolschotel met kerriekruim tot moussaka met aubergine en kaneel
Janneke Philippi

Een nieuwe in de uitgebreide reeks Bijbels, om heel veel inspiratie op te doen!

Krokante bloemkoolschotel met champignons en kerriekruim
Preischotel met gerookte zalm en dillepuree
Pastaschotel met lamsgehakt, aubergine, tijm en feta
Romige risotto met venkel en zalm
Appel-kaneelcrumble…

Ga je al watertanden? En dan heb je de foto’s nog niet gezien!
In dit boek vind je bijna 400 pagina’s recepten, waarbij er voor ieder wat wils te vinden is. Allemaal ovenschotels dit keer, voor sommige hoef je niet meer te doen dan een ovenschaal te vullen en die in de oven te schuiven. Hoe makkelijk kan het zijn?
Voor andere is er wel wat voorbereiding nodig, moet je bepaalde ingrediënten voorkoken of bakken.

Bij ieder recept vind je in een kolom aan de rechterkant voor hoeveel personen het gerecht bedoeld is, en daar staat ook de voorbereidingstijd (indien nodig) en de oventijd. Vervolgens de ingrediënten en welke keukenattributen handig zijn.
Achter in de index vind je de recepten met de indeling die ook in het boek gebruikt wordt: eerst de basisrecepten, dan vervolgens de schotels met vooral aardappel, pasta, rijst, en schotels die bedekt worden met een deeg. Vervolgens een heleboel koolhydraatarme recepten, om af te sluiten met zoet. Je ziet: niet een indeling op basis van vlees, vis of vegetarisch/vegan, maar die recepten zijn er wel. Dat vergt wat zoekwerk.
Vaak kan je overigens een recept ook aanpassen. Janneke Philippi geeft namelijk tips, zoals:

’vegatip: vervang de zalmreepjes door 250 gram witte bonen uit blik en een snuf kerrie.’

Bij ovengerechten worden veelal kazen gebruikt, in allerlei soorten en vormen, dus ook hier. Vóór in het boek vind je informatie over allerlei kazen. Daar vind je nog meer nuttige informatie, zoals dat in alle kookbijbels het geval is.
Je vindt er recepten uit verschillende landen. Veel Italiaans, maar ook Engels of Spaans.
Deze is wel Hollands: Spinazie-aardappelschotel met ei of een zuurkoolschotel, in diverse varianten.
Opnieuw een aanwinst dus, deze kookbijbel!

Janneke Philippi is kookboekenauteur en foodstyliste. Daarnaast schrijft ze recepten voor diverse tijdschriften. Samen met haar man, foodfotograaf en vormgever Serge Philippi, maakte ze meerdere kookboeken.

ISBN 9789048870813  | Hardcover | 496 pagina's | Uitgeverij Carrera | maart 2024

© Marjo, 30 maart 2024

Lees de reacties op het forum en/of reageer, klik HIER