Yasmin Khan - De Perzische keuken

[Dettie]

Recepten & verhalen rond Iran (Perzië) en de heerlijke gerechten die daar gegeten worden.

Zie http://www.leestafel.info/yasmin-khan

Dettie

[Annemarie]

Het klinkt allemaal heerlijk!

[Dettie]

Ja zeg dat! Het ziet er ook nog eens heerlijk uit en als ik de ingrediënten bekijk kan het haast niet anders dan heerlijk zijn.

Dettie

[Annemarie]

Ik krijg wel eens wat oosterse hapjes toegestopt en het is allemaal even heerlijk.

[Dettie]

Vergis je niet Annemarie, je hebt Oosters en Oosters. Japans eten is heel anders dan Chinees, Indisch of... Perzisch.
Wat ik zo leuk vind, is dat er toch weer heel andere kruiden en ingredriënten gebruikt worden in de Perzische keuken dan bijv. de Indische of Indonesische keuken (waar ik vrij goed in thuis ben) die overigens onderling ook weer flink verschillen. En die Perzische rijst... dat had ik echt nog nooit gezien, zo mooi!

Dettie

[Annemarie]

Ik schreef het inderdaad verkeerd. Ik bedoelde Turkse, Marokkaanse en ook Iranese hapjes. Heel wat anders dan bijvoorbeeld Japans inderdaad!

[Dettie]

Geeft niet, ik weet dat jij de verschillen wel kent.
Maar ik ken mensen genoeg die de hele verschillen in keukens niet weten. Oosters is Oosters zeggen ze dan, daarom nuanceerde ik het toch maar even.

(Het meest erge vond ik iemand die Indisch ging eten en alle heerlijke gerechten door elkaar ging prakken! aaarrrrgh )

Dettie

[Annemarie]

Wat zonde! De ingrediënten in die gerechten zijn heel zorgvuldig op elkaar afgestemd. Dat verpest je helemaal als je het door elkaar prakt.

[Dettie]

Ja het is net zoiets als erwtensoep en tomatensoep door elkaar gooien.
Over soep gesproken... in dit boek staan ook heerlijke soepjes. Toch eens maken.

Dettie

[Annemarie]

Eet smakelijk alvast.